Sé de la existencia de varios restaurantes con este nombre. Desconozco si la totalidad son de la misma empresa o no.

He tenido la oportunidad de visitar dos que sí me consta que tienen el mismo propietario y la misma oferta gastronómica. Uno se sitúa en la calle Núñez de Balboa nº 64. El otro en la calle Don Ramón de la Cruz, entre Príncipe de Vergara y la calle General Pardiñas.

El segundo es el más reciente. No tiene mucho tiempo. Se trata de un local que anteriormente era un japonés, al que le han hecho algunas modificaciones y está operativo. Todavía puedes ver la típica barra japonesa en torno a la cocina, si bien ahora no está operativa.

Uno se puede preguntar por qué tienen otro restaurante con la misma oferta relativamente cerca del otro. La respuesta es muy simple: el primero (el de Núñez de Balboa) está lleno cualquier día a cualquier hora.

Como se pueden imaginar, la causa es que su oferta gastronómica ha tenido mucho éxito. Se basa sobre todo en los «baoyilong«, esto es, bollos al vapor. Estos bollos chinos los rellenan con carnes de varios tipos y con salsas sabrosísimas.

Por tanto, vamos a comenzar por explicar lo probado en el de Núñez de Balboa 64. Lo primero, un «wonton en salsa picante de Sichuan«. La primera agradable sorpresa y un absoluto contraste en cuanto a la forma de cocinar de los restaurantes chinos tradicionales (en España). Muy bueno.

Lo siguiente en llegar a la mesa ha sido otro «wonton«, pero, en este caso también de cerdo con salsa de cacahuetes y sésamo. También valen la pena.

Unos rollos de lonchas de ternera fría y verduras. Un rollito de primavera cortado en dos por la diagonal. Una presentación diferente, pero muy sabrosa. Muy crujientes y jugosos.

Después, uno de los platos fuertes de la casa: pollo cocinado con especias picantes de Sichuan. Para chuparse los dedos. Pero, debes indicar el nivel de picante que quieres. Porque, si no lo dices, puede llegar a ser muy muy picante.

Seguimos con un escalope de ternera a las 36 especias con una salsa no sé muy bien de qué, pero muy bueno.

Ya entramos en los bollos. Una ración de «xialongbao» de cerdo con trufas. Una exquisitez absolutamente.

Una ración de «dim sum al vapor» de cerdo y gambas. Bueno, bueno, bueno.

Finalmente, un postre: un «donayaki» de chocolate negro.

El veredicto es muy bueno. Muy recomendable si quieres experimentar una oferta gastronómica chino-asiática de calidad y totalmente diferente a lo habitual.

Vayamos ahora sobre lo degustado en el de Don Ramón de la Cruz. Como local, me gusta más que el otro. El servicio también es bueno y tiene la ventaja de que todavía no está lleno a rebosar como el otro. Creo que, simplemente, porque lo conoce poca gente aún.

La verdad es que las cosas que hemos tomado coincidentes con el otro han sido exactamente igual (a pesar de que las hacen completamente en este restaurante, algo que puedes ver directamente porque la cocina está a la vista) a excepción de un plato: pollo cocinado con especias picantes de Sichuan.

A mí me gusta más éste. Teniendo en cuenta que están los dos buenísimos, encuentro el de Don Ramón de la Cruz más agradable al paladar.

Hay también una ensalada de pepinos que me dicen que está muy buena. Yo no la pruebo porque tengo cierta aversión a las cucurbitáceas.

En general y en particular, muy recomendables los dos establecimientos. Muy buena relación calidad-precio.