Si tuviera que resumir lo que me viene a la cabeza sobre este sitio, diría que se trata de un sitio agradable. Cada vez que voy (en este caso siempre ha sido como bar, no como restaurante) salgo contento.

Las tortillas de Ganzo.

Tiene una larga y agradable barra de granito negro sobre la que se exponen una buena cantidad de tapas. Yo tengo cierta debilidad por la albóndigas. Como diría un buen amigo «me gustan hasta las malas». Pero, las albóndigas de Ganzo están muy buenas.

Albóndigas en salsa.

No es muy habitual que te hagan las albóndigas en salsa (sin tomate en la salsa, algo que agradezco, porque eso serían albóndigas con tomate) sólo con carne de cerdo. Están muy jugosas, esponjosas, sabrosas… Realmente muy bien hechas. Lo que para mí ya es un buen indicador de quien está en los fogones. No conozco a el/la responsable, pero sabe lo que se hace.

Tortilla con queso roquefort.

Pero, la seña de identidad como bar de este establecimiento son las tortillas. Tortillones rellenos. De patata con cebolla y con morcilla. Con queso roquefort. Con casi cualquier cosa que se les ocurra, pero siempre jugosas y ricas. Muy ricas.

Hacen un tinto de verano muy rico.

El sitio es cómodo, con buenos asientos de barra. Limpio y bien atendido. No está por suerte abarrotado (aunque algún día lo estará). Los camareros y el jefe son muy agradables y educados y el trato es muy bueno.

Está en la calle General Pardiñas 64, en Madrid.