Cuando uno viaja a Murcia siempre anda con la idea de poder disfrutar de las cosas de la Huerta. Pero, aunque el nivel de los establecimientos (bares y restaurantes) es muy alto, también es cierto que muchos han derivado a adaptaciones de la cocina tradicional murciana a la cocina creativa. Suele ser muy reconfortante, pero no siempre es lo que uno (siendo de origen murciano) desea.

Pero en este caso hay que señalar claramente que estamos ante un restaurante de alto nivel que se basa en la cocina tradicional de la huerta de Murcia. Huertanicos.

Una de las cosas más agradables -además del personal- es entrar en un local con el aspecto de lo que ha sido siempre: un estupendo bar con una barra impresionante y un restaurante de alto nivel donde no sólo la comida te hace feliz, sino que los profesionales que te atienden son de lo más agradable, educado y eficiente.

Dicho esto, no puedo más que decir que la comida en este sitio es un auténtico deleite. Vamos a ir por partes.

Como no iba a comer solo, he llegado un poco antes con el fin de esperar en la barra. Un barra, como podéis ver en las fotos, impresionante. Ciertamente, la parte de bar tiene unas dimensiones generosas, con una larguísima barra de madera noble y un espacio de mesas altas rodeadas de impresionantes fotos con los orígenes del establecimiento.

Haciendo barra pedí unas aceitunas «partías» de Cieza, muy verdes. Muy amargas y que mezclan de maravilla con una cerveza bien fría. Hay que decir que, en Murcia, aunque estemos en noviembre hacen casi 30 grados. Así que, de entrada, la cerveza muy fría todavía es agradable o, incluso, algo más.

También una tapa de pulpo. Al estilo murciano, que nada tiene que ver con con el «pulpo a feira» y otros<platos maravillosos que se hacen con este animal marino en otras partes de España. El pulpo en Murcia se hace al horno con cerveza (y algunas cosas más, cada uno tiene su secretillo). Se sirve en trozos grandes con sal gruesa y pimienta negra. Aunque también hay quien le pone un poco de pimentón dulce o picante. Eso sí, siempre de la región de Murcia.

Éste, en particular, estaba excelente. Una maravilla que ha hecho palidecer a más de un amigo gallego que tengo.

Cuando llegaron mis acompañantes pasamos al comedor principal del restaurante. Nos esperaba un arroz con conejo y caracoles, pero hecho al estilo de la Huerta de Murcia. Se distingue del apreciadísimo arroz con conejo y caracoles del interior (campo, no huerta) de la provincia de Alicante o de la de Murcia colindante con Alicante.

Es de mayor espesor y más jugoso. En el fondo, el sabor es muy parecido: el conejo, los caracoles, la leña de sarmiento de vid y los condimentos. Pero, un estilo diferente.

En este caso, un arroz magnífico. Una maravilla como pocas.

Antes de eso, comenzamos con un canelón de carne de cabrito. Una especialidad altamente recomendable, con una carne finísima y un delicado sabor.

Después, degustamos también un rabo de toro en salsa increíblemente bueno, jugoso. Se deshacía en la boca.

FInalmente, los postres. Unos paparajotes, por no olvidar los postres de la huerta. Pero, en este caso, la estrella ha sido la leche frita flambeada. Un postre de la cocina fina murciana.

Bajo esta líneas podéis ver un video de como se prepara y el resultado final.

Éste es un restaurante que no te puedes perder si viajas a la ciudad de Murcia. Se encuentra en la calle del Obispo Sancho Dávila nº8.